8 lezioni pratiche, di 3 ore ciascuna, una volta la settimana, nelle quali, gli allievi apprendono tutti gli elementi della tecnica più evoluta di cucina classica e moderna .
Nell’ultima lezione, dedicata all’accostamento cibo – vino, gli allievi ricevono il diploma.
8 lezioni pratiche,di 3 ore ciascuna, una volta la settimana, riservate ad allievi esperti nelle tecniche di cottura ed a chi ha già frequentato il corso di cucina classica.
Le lezioni, monografiche, privilegiano la cucina creativa e la presentazione dei piatti,senza trascurare gli aspetti più qualificati della cucina classica.
All’ultima lezione, dopo aver sostenuto l’esame pratico, con un menù inedito, degustato in classe, con accostamento dei vini,gli allievi ricevono il diploma.
