Bonet o bunet

Tempo di preparazione: 70 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti per 4-6 persone

Mezzo litro di latte

4 uova

2 tuorli d’uovo

130 g di zucchero

20 g di cacao

80 g di amaretti

1 tazzina di caffè ristretto, oppure  caffè solubile

2 cucchiai di rum

Per  caramellare gli stampini

100 g di zucchero

Preparare il caramello: versare in un tegamino  3 cucchiai d’acqua, aggiungere lo zucchero e farlo cuocere a fuoco moderato, finché  avrà assunto un colore biondo dorato, toglierlo dal fuoco e distribuirlo nei singoli  stampini.

In una terrina, mescolare un poco le uova intere e i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao setacciato, mescolando con una frusta. Portare ad ebollizione il latte, unirvi gli amaretti  sbriciolati oppure frullati, il composto di uova preparato e amalgamare gli ingredienti; far raffreddare un poco e aggiungervi il caffè e il rum. Far  riposare un poco il composto (meglio per alcune ore).

Versarlo negli stampini caramellati e far cuocere i dolci a bagnomaria, in forno preriscaldato a 150-160°, per  50/60 minuti ( il livello dell’acqua non deve superare di un terzo l’altezza degli stampi); farli quindi raffreddare completamente.

Al momento di servire,  passare  un coltellino affilato tutt’attorno agli stampini e sformare i bonet sopra i singoli piatti.