Temperature consigliate, per le grandi famiglie dei vini:

 

Spumanti e Champagnes  6 – 8°
Vini bianchi secchi leggeri  10°
Vini bianchi strutturati o, comunque, quelli tenuti in barriques  12°
Vini rosati leggeri (regioni settentrionali)  12°
Vini rosati con piu’ corpo (regioni meridionali)  12 -14°
Vini rossi corposi e di grandi annate  18 -20°
Vini rossi leggeri  15 -16°
Vini dolci leggeri (Moscato -Brachetto – Fragolino)  6 – 8°
Vini passiti non troppo alcolici (fino a 14°)  12°
Vini passiti di alta gradazione alcolica  14°
X